Depuis des millénaires, les bienfaits du miel et des produits de la ruche pour l’homme sont reconnus. Allié merveilleux de notre quotidien, chaque nectar possède ses vertus spécifiques. Santé, beauté, cuisine… Selon les besoins, une variété de miel sera plus appropriée qu’une autre… Mais certains miels, comme celui élaboré à partir du châtaignier, se révèlent particulièrement généreux en termes de propriétés.

Ce miel ambré au goût puissant est issu de la floraison de l’arbre du même nom. Il réclame une incroyable patience de la part de l’apiculteur. Il faut attendre environ 20 ans pour que le châtaignier commun - ou Castanea sativa Mill - fleurisse… Cette magie de la nature a lieu une seule fois dans l’année, durant 15 jours, à la fin juin.

Le miel de châtaignier est principalement produit en Italie d’où son appellation de « miel italien », mais nous en avons également en France. La récolte a lieu au mois de juillet dans les Cévennes, en Corse, en Bretagne, dans le Massif Central et les Pyrénées.

Le miel de châtaignier est avant tout réputé pour son action sur la circulation sanguine, pourtant ce n’est qu’une de ses nombreuses propriétés. Ce précieux nectar trouvera bientôt sa place chez vous, dans chaque recoin de la maison…

De la pharmacie à la cuisine, sans oublier la salle de bains : découvrez pourquoi le miel de châtaignier va devenir votre meilleur allié !

Les vertus médicinales du Miel de Châtaignier

Le miel de châtaignier est issu du nectar des châtaigniers et du miellat, fabriqué naturellement par les pucerons. Ce miel de forêt est largement indiqué pour soulager les douleurs des maladies veineuses. Sa composition nutritionnelle, dont sa richesse en oligo-éléments et minéraux, vitamines B et C, lui confère différentes vertus réputées pour la santé. De plus, comme d’autres miels de forêt issus du miellat, son profil antioxydant est supérieur aux produits de couleur plus claire. C’est pourquoi il fait naturellement partie de la liste des aliments recommandés en prévention du cancer.

Ce précieux bienfaiteur possède des propriétés antimicrobiennes, antibactériennes et antiseptiques les plus puissantes de tous les miels. Dès lors, une consommation de deux cuillères à café est conseillée, matin et soir. Ce rituel simple assure une bonne assimilation par l’organisme pour profiter pleinement de ses qualités.

Les bienfaits du miel de châtaignier contre les troubles circulatoires

Dynamogénique, le miel de châtaignier active naturellement la circulation sanguine. Sa richesse exceptionnelle en potassium, sels de manganèse, cuivre et magnésium, explique en grande partie son impact sur le système circulatoire et la santé cardiovasculaire.

Préconisé par les phytothérapeutes et apithérapeutes pour ses vertus fluidifiantes, anticoagulantes et vasodilatatrices importantes, le miel de châtaignier traite les maladies veineuses suivantes :

• Thrombophlébite, varices
• Sensations de jambes lourdes
• Hémorroïdes

Une consommation assidue de miel de châtaignier contribue à équilibrer le rythme cardiaque. Régulateur de la circulation artérielle, veineuse, il facilite le renforcement des capillaires. Il est donc naturellement indiqué dans le cadre d’une bonne santé cardiovasculaire.  

Des compresses de miel sont aussi une option dans le traitement des varices. Appliquées sur les zones douloureuses pendant 3 à 4 jours, le soulagement qui en résulte est souvent rapide.

Dans quels autres cas consommer du miel de châtaignier est-il bénéfique pour la santé ?

Et si la consommation du miel de châtaignier engendre une nette amélioration des troubles circulatoires, ce n’est pas son seul avantage. D’une manière générale, en prévention, l’effet prébiotique du miel de châtaignier est bénéfique pour la flore intestinale : il maintient naturellement votre vitalité. À visée curative, il est efficace dans bien d’autres problématiques de santé.

Système digestif

L’efficacité du miel de châtaignier sur le tractus gastro-intestinal est largement reconnue. Il stimule le système digestif pour véritablement relancer le fonctionnement du foie et de l’estomac.

Il active l’écoulement de la bile et donc indiqué en cas de stagnation du foie. Doté d’une faible acidité et facilement absorbé par l’organisme, son pouvoir germicide apaise rapidement les brûlures d’estomac. En alliance avec la cannelle, c’est un puissant remède ancestral contre ces douleurs, comme dans les ulcères de l’estomac et de l’intestin (sans chirurgie).

Maladies rénales & dysfonctionnement de l’appareil urinaire

Le miel de châtaignier soulage l’inflammation des reins, car il élimine le sable découlant du ramollissement des calculs. Il est donc préconisé, idéalement en alliance avec des herbes médicinales, en cas de :

• Infection urinaire
• Prostatite
• Cystite chronique
• Lithiase urinaire
• Autres maladies rénales…

Booster du système immunitaire & rempart contre les infections de l’hiver

De manière générale, il renforce le système immunitaire, notamment lors des maladies hivernales classiques. Il permet de lutter contre la fatigue et les infections de diverse nature. Il est donc conseillé de l’utiliser en complément de la gelée royale, dotée des mêmes vertus immunostimulantes.

Le miel de châtaignier aide à combattre les bactéries et les virus responsables du rhume et de ses conséquences et en atténue nettement les symptômes :

• L’enrouement et le mal de gorge, la toux
• La bronchite
• L’otite moyenne purulente
• La sinusite, etc.

Ses propriétés immunomodulatrices dues à sa teneur pollinique assez élevée favorisent ainsi une action antiallergique. En effet, selon certains tests, le pollen présent dans le miel empêcherait la libération d’histamine par l’organisme (via les mastocytes).

Anémie

Le taux naturellement élevé en fer et en calcium de la châtaigne procure au miel de puissantes propriétés en cas d’anémie. Ainsi, le miel de châtaignier agit contre ces symptômes, notamment fréquents pendant la grossesse :

• Fatigue
• Pâleur
• Essoufflement
• Vertiges
• Troubles digestifs
• Accélération du pouls

Ce produit naturel est donc particulièrement indiqué pour combler un manque de fer, sans risque pour la future maman et le fœtus. Pour les végétariens, il simplifie, en outre, le respect de leur régime habituel. Contrairement aux idées reçues, la viande n’est pas le seul aliment riche en fer.

Lésions de la paroi buccale

On pense souvent au miel de thym pour apaiser la douleur due aux aphtes et à la stomatite aphteuse récurrente. Pourtant le miel de châtaignier possède des propriétés similaires, car il agit sur tous les ulcères dont ceux de la bouche.

Ses vertus antiseptiques et antibactériennes sont renforcées par un pouvoir cicatrisant sur la muqueuse buccale. Pour bénéficier de ses bienfaits, il suffit d’appliquer une petite dose du nectar sur l’aphte, 3 fois par jour. Privilégiez l’utilisation d’un bâtonnet en bois et toujours après les repas.

États nerveux

L’influence positive du miel de châtaignier sur la sphère émotionnelle est moins connue. Pourtant ce précieux nectar contribue à diminuer le stress et l’insomnie, en calmant le système nerveux humain.

Réconfortant, il est indiqué en cas de :

• Stress
• Hyperactivité
• Anxiété, angoisses
• Fatigue chronique et surmenage (burn-out)
• Dépression…

Bon à savoir : pour combattre efficacement la sensation de fatigue, l'association de la Gelée Royale est préconisée (sauf contre-indications, en cas de doutes, demander un avis médical).

Reconnaître un vrai Miel de Châtaignier…Une saveur exceptionnelle et corsée !

Le miel de châtaignier est un mélange subtil du nectar des fleurs de cet arbre et de miellat. Il se reconnaît par son goût légèrement amer, lié au tanin (un type de polyphénol) qu’il contient. Plutôt corsée, sa saveur boisée est unique. En dégustation, sa persistance en bouche lui confère une expérience inoubliable.

Selon la provenance du miel, son amertume caractéristique est plus ou moins présente. C’est pourquoi certains apiculteurs adoucissent parfois son parfum intense avec un miel moins robuste, comme celui de bruyère par exemple.

Il reste liquide pendant très longtemps, grâce à sa faible teneur en glucose. En effet, sa quantité de saccharose dans ce miel est beaucoup plus élevée que la moyenne. Contrairement à d’autres miels, sa cristallisation est plutôt lente. Fondante et granuleuse, elle apparaît seulement au bout de plusieurs semaines. Ses nuances sont généralement ambrées et sombres. Toutefois, le miel de châtaignier peut présenter un aspect jaune foncé, orange ou brun profond. Enfin le pourcentage d'humidité de ce miel fluctue entre 16 et 17,5 %.

D’un apiculteur à l’autre, la couleur, le parfum et le goût de ce miel inoubliable sont susceptibles de varier. Plusieurs facteurs entrent en jeu : le type de châtaignier, le microclimat d’origine, l’espèce d’abeilles et même les conditions météorologiques.

Bon à savoir : la désignation miel de châtaignier est réservée aux produits contenants au moins 90 % de nectar de châtaigniers.

Le Miel de Châtaignier en cuisine et en cosmétologie 

Le miel de châtaignier est l’un des plus recherchés au monde en raison de ses bienfaits sur la santé. Mais il réserve aussi de nombreux atouts pour les recettes de cuisine et les soins beauté !

Un compagnon dynamisant en cuisine

En cuisine, même au quotidien, son pouvoir sucrant est apprécié dans les boissons traditionnelles du petit-déjeuner comme le lait, le thé et le café. Sa bonne teneur en fructose et en saccharose lui permet en effet de remplacer le sucre sans difficulté.

De plus, le miel de châtaignier est adapté au plus grand nombre, incluant les personnes diabétiques. Son indice glycémique est bas, puisqu’il est évalué en moyenne à 54. Il est naturellement plus faible que les produits sucrants habituels. En outre, son impact positif sur la vitesse de circulation du sang empêche un fort taux de glucose dans le corps.

Sa texture ultra-liquide est idéale pour « intégrer facilement dans les préparations culinaires. Ses qualités gustatives et ses arômes, bien que légèrement sucrés, trouveront leur place rapidement dans de nombreuses recettes.

Le miel de châtaignier parfume agréablement toutes sortes de pâtisseries classiques : biscuits, gâteaux, tartes, etc. Il sublime parfaitement des recettes plus locales comme celle de la crème de marrons, du pain d’épices ou des crêpes et galettes bretonnes.

Ce produit issu de la ruche est excellent pour dynamiser certains plats salés :

• Salades
• Marinades
• Toasts de pain grillé et fromage de chèvre chaud
• Sauces, etc.

Une cuillère à miel est un exhausteur de goût naturel, sans risques pour votre santé. Cette astuce traditionnelle, utilisée en cuisine ou en pâtisserie, rehaussera vos plats avec originalité. Elle surprendra, à coup sûr, agréablement vos convives.

Un soin cosmétique naturel pour sublimer votre beauté

Le miel de châtaigne trouve sa place en qualité d'ingrédient cosmétique pour remédier aux problématiques cutanées et capillaires. Ce partenaire naturel vient alors sublimer votre beauté au quotidien. Les propriétés bénéfiques du miel de châtaignier en soin esthétique se révèlent ainsi à travers ses bienfaits pour la peau et les cheveux.

Le miel de châtaignier possède un pouvoir hydratant et régénérant exceptionnel. Il facilite grandement la cicatrisation des plaies et des blessures. Sa capacité antioxydante puissante agit également directement sur le vieillissement précoce de la peau. Enfin, sa richesse en oligo-éléments et ses propriétés antibactériennes sont recommandées pour lutter contre les imperfections (boutons d’acné). Il est alors employé à l’état brut ou combiné à la farine d’avoine, asséchante.

Dans ce cas précis, vous pouvez l’utiliser quotidiennement, en applications locales sur votre visage nettoyé et de préférence le soir. Laissez reposer le miel quelques minutes, puis rincez.

Miel de châtaignier et les cheveux : nourrissant, lissant et antipelliculaire

Le miel de châtaignier est un partenaire beauté naturel véritablement efficace. Son pouvoir nourrissant et réparateur reconstitue les couches superficielles du cheveu. Employé dans un masque capillaire, la chevelure retrouve instantanément brillance, vigueur, volume et vitalité. Le démêlage et le lissage des longueurs sont nettement facilités.

Le miel de châtaignier est à la fois recommandé pour les cheveux secs, mixtes à tendance grasse. Ainsi, sa teneur riche en minéraux, corps gras et vitamines réhydratera les premiers, tout en éliminant les pellicules et l’excès de sébum des autres.

Pour une action curative, massez le cuir chevelu avec une dose de miel de châtaignier. Laissez poser environ 15 à 30 minutes. Lavez vos cheveux avec votre shampoing habituel et rincez abondamment.

Les conseils de votre apiculteur gardois, spécialiste des Trésors de la Ruche

Où acheter du miel de châtaignier français ?

Même s’il l’Italie est réputée pour produire le miel de châtaignier, il existe en France de nombreux apiculteurs fiables et passionnés. L’un des miels les plus appréciés par les fins gourmets est d'ailleurs celui élaboré dans les Cévennes.

Combien coûte le miel de châtaignier français ?

Selon le conditionnement, le prix d’un pot de miel de châtaignier français de grande qualité varie entre 3,50 et 10,50 € (125 g à 500 g).

Découvrir le miel de Châtaignier des Cévennes - Trésors de la Ruche